Ensalada de camarones estilo ceviche con aguacate y mango: fresca, tropical y sin cocinar
Un ceviche diferente: camarones jugosos marinados en limón, con el dulzor tropical del mango, la cremosidad del aguacate y el crujiente de la cebolla morada. Fresco, colorido y listo en minutos, sin encender la cocina: perfecto para los días de calor o para una entrada que siempre impresiona.
Ingredientes (3-4 porciones)
- ½ kilo de camarones cocidos y pelados
- Jugo de 4 limones
- ½ cebolla morada en plumas finas
- 1 tomate en cubitos
- 1 aguacate en cubos
- 1 mango maduro pero firme, en cubos
- Chile jalapeño o serrano al gusto, picado fino
- Cilantro fresco picado
- Sal y 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- El bowl: coloca los camarones cocidos en un bowl amplio.
- La marinada: baña con el jugo de los 4 limones y deja marinar 10 minutos.
- Lo fresco: añade la cebolla morada, el tomate y el chile al gusto.
- Lo tropical: agrega el aguacate y el mango en cubos, con cuidado para que no se deshagan.
- El toque final: cilantro fresco, sal y el chorrito de aceite de oliva. Mezcla suave y sirve frío.
El truco de la casa
El mango va en cubos firmes (maduro, pero que no se deshaga) y el aguacate entra al final, con mezcla suave: así cada bocado lleva camarón, dulce, cremoso y ácido en equilibrio. Sírvelo bien frío, con tostadas o galletas saladas.
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